FILETTI Z ANČOVIČEK VICENTE MARINO 80 g
119,00 Kč
Filetti se vyrábí tradičním způsobem nasolování plátků ančoviček, předávaným v rodině z generace na generaci. Ančovičky jsou loveny ve Středozemním moři v oblastech rybolovu FAO 37.1-2-3. Po řádném očištění jsou pečlivě přebrány a rozděleny podle velikosti. Následně jdou na 10-12 hodin do solného roztoku a odtud již putují do skleniček. Do nich jsou skládány ve vrstvách, které jsou vždy prosoleny přesně daným množstvím mořské soli.
DOPORUČUJEME: Z ančoviček můžete připravit: delikátní omáčku na těstoviny, masovou nádivka nebo zapečené pochoutky. Kousky ančoviček udělají z obyčejného sendviče luxusní pochoutku. V Itálii se ančovičky tradičně používají na pizzu Quattro stagioni a Napoletana.
• Ceny v prodejnách La Formaggeria se mohou lišit od cen na laformaggeriaonline.com
Množství
Detailní popis
O VÝROBCI:
V prvních desetiletích 20. století emigrovalo mnoho obyvatel Sicílie podél pobřeží směrem k severu do oblasti atlantického oceánu, která velmi přála rybolovu. Usazovali se tu na pobřeží Kantaberského moře (na severu Španělska). Mezi nimi byl i Santo Marino. Sicilské zkušenosti v nasolování ryb
s tamními vodami bohatými na ryby. V rodině se toto umění předávalo z otce na syna a i nyní, po více než 100 letech, jsou jejich ančovičky Vicente Marino „Gallo“ jedněmi z nejlepších na trhu. Gallo (v překladu Kohout) je symbol, který najdete na konzervách rodiny Marino. Podnik dnes sídlí v severoitalském přístavu Janov.